Для приготовления битых огурцов не рекомендуют использовать слишком спелые огурцы, потому что в них много семян и сока, что не пойдёт на пользу блюду. 12
Лучше всего подойдут длинные тепличные огурцы с тонкой кожицей. 12 Если используются слишком большие огурцы с крупными семечками, то перед приготовлением их желательно разрезать вдоль и вычистить семена. 3