Алюминиевая посуда не так подходит для приготовления плова, как чугунная, по нескольким причинам: 3

• Неравномерное нагревание. 1 В алюминиевой посуде продукты нагреваются и остывают быстро, из-за чего некоторые ингредиенты могут остаться сырыми или, наоборот, пригореть. 12
• Окисление блюда. 3 После приготовления плов нужно перекладывать в эмалированную тару, иначе алюминий окислится и испортит блюдо. 3

Кроме того, в алюминиевом казане не следует хранить пищу, лучше переместить её в другую посуду. 1

Для приготовления плова лучше использовать чугунный казан, который обладает отличной теплопроводностью и позволяет блюду томиться. 3