Предварительное разогревание духовки для приготовления пиццы важно по нескольким причинам:

• Контроль температуры и правильное приготовление. 2 Разогрев способствует достижению заданной температуры и её удержанию на протяжении всего времени готовки. 2 Без разогрева температура может быть нестабильной, что приведёт к неравномерному приготовлению и возможным проблемам с консистенцией. 2
• Экономия времени и энергии. 2 Продукты начинают готовиться сразу с момента помещения в горячую духовку. 2 Это позволяет сэкономить и энергию, так как разогревание холодной духовки требует больше времени и затрат электричества. 2
• Предотвращение прилипания пиццы к противню. 3 Если поставить пиццу в холодную духовку, то она прилипнет к противню и её будет трудно от него отлепить. 3
• Защита начинки. 3 Если начинку для пиццы поставить в холодную духовку, то она начнёт давать сок в тесто, и оно будет мокрым и рыхлым. 3 Если раскалить духовку, то всё сразу запечётся и сок останется внутри. 3