Почему для пиццы в духовке лучше использовать оливковое масло, а не подсолнечное?

Оливковое масло используют для приготовления пиццы, а не подсолнечное, по нескольким причинам:

• Вкус и текстура. vk.com Оливковое масло делает тесто мягче, придаёт аромат и улучшает текстуру готовой пиццы. vk.com
• Влияние на химический состав. vk.com Оливковое масло влияет на образование клейковинных связей в тесте. vk.com
• Хрустящая корочка. www.bhg.com Смазывание коржа пиццы маслом перед выпечкой придаёт ей цвет и хрустящую корочку. www.bhg.com
• Барьер между корочкой и начинкой. www.bhg.com Оливковое масло создаёт естественный барьер, который предотвращает сырость начинки. www.bhg.com

Таким образом, использование оливкового масла в приготовлении пиццы может способствовать улучшению вкусовых качеств и текстуры блюда.