Оливковое масло используют для приготовления пиццы, а не подсолнечное, по нескольким причинам:

• Вкус и текстура. 1 Оливковое масло делает тесто мягче, придаёт аромат и улучшает текстуру готовой пиццы. 1
• Влияние на химический состав. 1 Оливковое масло влияет на образование клейковинных связей в тесте. 1
• Хрустящая корочка. 3 Смазывание коржа пиццы маслом перед выпечкой придаёт ей цвет и хрустящую корочку. 3
• Барьер между корочкой и начинкой. 3 Оливковое масло создаёт естественный барьер, который предотвращает сырость начинки. 3

Таким образом, использование оливкового масла в приготовлении пиццы может способствовать улучшению вкусовых качеств и текстуры блюда.