Для пиццы «Маргарита» используют моцареллу, а не обычный сыр, из-за её уникальных свойств. 1

Моцарелла достаточно эластична, поэтому не образует на пицце «сырную корочку». 1 Благодаря этой особенности она равномерно распределяется по пицце, соединяя ингредиенты в единое целое. 1

Кроме того, моцарелла — нежный сорт сыра с приятным сливочным привкусом, который традиционно используется в неаполитанской пицце. 5