Почему для пиццы лучше использовать mozzarella, а не кашкавал?

Возможно, имелась в виду моцарелла, а не кашкавал. Есть несколько причин, почему для пиццы обычно используют именно моцареллу: www.marieclaire.ru syrover.ru

• Плавкость. www.marieclaire.ru syrover.ru Моцарелла — мягкий сорт сыра, который при плавлении равномерно растекается по пицце. www.marieclaire.ru За счёт этого пицца получается нежной и сочной. www.marieclaire.ru
• Эластичность. vk.com www.smithsonianmag.com Моцарелла достаточно эластична, поэтому не образует на пицце «сырную корочку». vk.com Также благодаря этой особенности сыр равномерно распределяется по пицце, соединяя ингредиенты в единое целое. vk.com
• Нейтральный вкус. otvet.mail.ru Моцарелла имеет достаточно нейтральный вкус, который не будет перебивать остальные ингредиенты. otvet.mail.ru

При выборе сыра для пиццы важно учитывать не только свои предпочтения, но и сочетаемость продукта с другими компонентами блюда. syrover.ru