Для приготовления песто рекомендуется использовать особый базилик с холмов в районе Генуи, потому что он даёт классический вкус соуса. 5
Этот базилик мелкий, сладкий, без мятной ноты. 5 Считается, что уникальный вкус местного базилика объясняется особенностями почвы и климата у подножья Апеннин. 2