Посуда для некоторых сладких десертов подогревается перед подачей, потому что это помогает сохранить определённую форму, консистенцию, вкус и аромат блюда. 3

Особенно это касается горячих сладких блюд, таких как гурьевская каша, суфле, пудинг, которые подают при температуре 65 °С. 1 Если подавать их в холодной посуде, то блюдо быстро остынет и потеряет свои вкусовые качества. 3