Замороженную клюкву используют для настойки, потому что заморозка разрыхляет структуру плодов, благодаря чему сок будет отделяться лучше. 2
Кроме того, при заморозке клюквы предотвращаются окислительные изменения и в полной мере сохраняются питательные вещества (витамины, минеральные вещества). 1