Вопросы к Поиску с Алисой
Мясные бульоны используют для подлив вместо воды, чтобы придать блюду насыщенный вкус и аромат. food.ru www.verymeaty.com
Кроме того, на основе бульонов подливы получаются более густыми, без добавления муки или крахмала. dzen.ru