Для масала-чая нужно использовать цельнолистовой чай, а не пакетированный, чтобы избежать использования чайной пыли, которая остаётся во время производства чая. 1

Предпочтение отдают крупнолистовым чёрным сортам, которые насыщенны микроэлементами, формирующими вкусовые свойства и полезные качества напитка. 4