Почему для маринования огурцов важно темное и прохладное место?

Маринованные огурцы нужно хранить в тёмном и прохладном месте, потому что прямые солнечные лучи могут ускорить порчу продукта. edadeal.ru

Также низкая температура способствует более медленному брожению, что, по некоторым мнениям, улучшает вкус маринованных огурцов. cooking.stackexchange.com

Оптимальная температура для хранения — 5–15 °C, например, в погребе или шкафу. edadeal.ru Важно избегать мест с большими колебаниями температуры и влажности, так как это может привести к порче консервации. edadeal.ru