Почему для красного бархата используют именно пахту?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Пахту используют в торте «Красный бархат» из-за её кислой среды, которая помогает сделать тесто нежнее. www.maria-irk.ru

Кроме того, пахта вступает в реакцию с порошком из необжаренных какао-бобов и пищевой содой, что придаёт тесту дополнительную «бархатистость» и красноватый оттенок за счёт пигментов, содержащихся в какао-порошке. www.vokrugsveta.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?