Мексиканский сорт арабики используют для кофейных ликеров, например «Калуа», из-за подходящих климатических условий для выращивания этих кофейных сортов. 1

Зёрна созревают на уровне 900–1400 м над морем, медленно наливаются, а после становятся спелыми настолько, что падают при лёгком прикосновении. 1 Сбор кофе осуществляется вручную, что позволяет отбирать самые качественные плоды. 1

Также мексиканская арабика имеет лёгкий вкус с яркой кислинкой, часто присутствуют нотки шоколада. 2 Кислоту в кофе любят не все, поэтому часто арабику из Мексики используют в смесях для создания различных оттенков вкуса в купажах. 2

Таким образом, выбор мексиканского сорта арабики для кофейных ликеров обусловлен сочетанием благоприятных климатических условий и вкусовых особенностей этого сорта кофе.