Для клубничного варенья лучше использовать белый сахар, а не коричневый, потому что белый сахар отлично проявляет себя в качестве консерванта, а коричневый — нет, заготовки с ним хранятся плохо. 3
Коричневый сахар допустим только в вареньях, предназначенных для быстрого употребления. 1