По некоторым рецептам, картофель не рекомендуют использовать для классической ухи, потому что из-за овощей и круп блюдо становится не таким ароматным — теряется вкус самой рыбы. 1

Уха должна быть жидкой и наваристой, а картофель делает её более сытной и калорийной, но может «забирать» ароматы и вкусы. 4