Почему для классических аджарских хачапури используют именно имеретинский сыр?

Для классических аджарских хачапури используют именно имеретинский сыр, потому что он обладает необходимыми качествами для начинки. cheese-lab.ru www.gastronom.ru

Имеретинский сыр должен хорошо тянуться и плавиться, быть в меру пряным и солёным. cheese-lab.ru Особенно подходит молодой сыр, именуемый чкинт квели: он отличается нежным сливочным вкусом, мягкостью и имеет рассыпчатую структуру. cheese-lab.ru