Для кимбапов используют именно круглозерный рис, потому что он обладает необходимой клейковиной. 1
Белоснежные зёрна риса с округлой формой, размером около 5 мм, с высокой концентрацией крахмала позволяют впитывать большое количество воды в процессе приготовления. 3