Нет однозначного ответа на вопрос, почему для картофельного пюре лучше использовать яйца от кур свободного выгула. Однако есть мнение, что яйца от таких кур могут быть вкуснее и полезнее обычных. 1 Они более насыщены витаминами, а их белок более пышный при взбивании. 1

Однако стоит учитывать, что состав яиц от кур свободного выгула идентичен по содержанию белка и жира в сравнении с обычными, у них одинаковая пищевая ценность. 1

Также яйца в целом добавляют в картофельное пюре, чтобы сделать его вкуснее, изменить цвет и плотность. 4 Они помогают блюду сохранить воздушную текстуру и хорошо держать форму. 34

Выбор между видами яиц зависит от личных предпочтений и потребностей.