Для измерения сухих ингредиентов рекомендуют использовать весы, а не мерные ложки, потому что взвешивание более точное. 1

Мерные ложки измеряют объём, а не вес, что может приводить к ошибкам, так как сухие ингредиенты отличаются друг от друга по помолу, зернистости и плотности, поэтому и вес имеют разный. 34