Почему для густого молочного коктейля важно использовать очень холодное молоко из морозилки?

Использование очень холодного молока из морозилки важно для приготовления густого молочного коктейля, потому что такое молоко легче взбивается, а также благодаря ему на поверхности напитка появляется воздушная и плотная пенка. volshebnaya-eda.ru dzen.ru

Молоко должно находиться в морозилке около часа (при температуре -20 °С). art-lunch.ru При этом его нужно периодически встряхивать, чтобы внутри не образовались слишком крупные куски льда. kulturologia.ru dzen.ru