Для приготовления гречки по-купечески рекомендуется использовать казан или толстостенную посуду, потому что в такой посуде продукты томятся, что позволяет сделать блюдо более вкусным и ароматным. 23

В казане сначала обжаривают мясо, отдельно пассируют лук и морковь, затем всё соединяют, добавляют крупу и заливают водой. 23 В итоге крупа получается рассыпчатой, ароматной, а мясо — сочным и нежным. 2

Также для приготовления гречки по-купечески можно использовать сковороду с высокими бортиками или кастрюлю с толстыми стенками и дном. 3

Выбор посуды зависит от личных предпочтений и удобства использования.