Почему для горохового супа лучше использовать колотый, а не цельный горох?

Для горохового супа лучше использовать колотый, а не цельный горох, потому что колотый быстрее разваривается. povar.ru www.belnovosti.by

В среднем время варки колотого гороха составляет: жёлтый — 1–1,5 часа, зелёный — 45–70 минут. povar.ru Для цельного гороха эти показатели следующие: жёлтый — 2–2,5 часа, зелёный — около 1,5 часов. povar.ru

Кроме того, колотому гороху требуется меньше времени на замачивание — 45–60 минут, в то время как цельному — не менее 5–6 часов. povar.ru