Почему для французского хлеба важно просеивать муку?

Просеивание муки важно для французского хлеба, потому что это помогает:

• Разбить комочки. vintagerecipeproject.com Разрыхлённая мука легче смешивается с другими сухими ингредиентами, что предотвращает плотную или неравномерную текстуру хлеба. vintagerecipeproject.com
• Насытить муку кислородом. paulinecakeclub.ru otvet.mail.ru Это увеличивает объём муки, она быстрее соединяется с другими ингредиентами и не образует комочков. paulinecakeclub.ru
• Обеспечить равномерное распределение сухих ингредиентов. vintagerecipeproject.com Например, разрыхлителя, какао и соли, по всей муке, предотвращая образование комков из одного ингредиента в конечном продукте. vintagerecipeproject.com

Таким образом, просеивание муки делает французский хлеб более лёгким и однородным. vintagerecipeproject.com