Для фондю используют специальные жаропрочные горшочки, потому что блюдо готовится при разных температурах в зависимости от вида. 3

Для сырного фондю лучше всего подойдёт глиняный или керамический горшок, так как температура нагревания умеренная. 3 Тяжёлая ёмкость из глазированной глины равномерно распределяет тепло внутри, сводя к минимуму риск подгорания. 1

Для мясных и китайских фондю (с кипящим маслом или бульоном) требуются металлические горшочки, так как блюдо готовится при более высоких температурах. 3

Также чугунные горшочки обладают лучшей теплопроводностью и дольше сохраняют тепло благодаря толстому дну, что немаловажно при приготовлении сырного фондю. 5