Почему для фаршированных блюд лучше использовать круглый рис?

Некоторые считают, что круглый рис лучше подходит для фаршированных блюд, например перцев, по нескольким причинам:

• Предварительная подготовка. www.bolshoyvopros.ru Круглый рис можно предварительно проварить или подержать в кипятке. www.bolshoyvopros.ru Тогда он не будет забирать влагу из фарша, и блюдо не получится сухим. www.bolshoyvopros.ru
• Кремовая консистенция. aif.ru Круглый рис даёт фаршу кремообразную консистенцию, при этом отлично чувствуется в начинке и не разваливается. aif.ru

Однако есть и мнение, что для фаршированных перцев лучше использовать длиннозёрный рис, так как он лучше держит форму. www.belnovosti.by Это связано с тем, что круглый рис склонен к развариванию и образованию клейкой массы, что может испортить внешний вид и вкус блюда. www.belnovosti.by