Вопросы к Поиску с Алисой
Традиционно для блюда кок-о-вен (петух в вине) используют красное вино, в частности бургундское, из-за того, что кислотность вина помогает размягчить жёсткое мясо. gastrotravel.club ria.ru
Также считается, что блюдо появилось в Бургундии, и в оригинале готовилось именно в этом регионе. www.lovetoeat.ru ria.ru
При этом существуют и другие варианты приготовления кок-о-вен, например, с использованием белого вина (в таком случае в блюдо добавляют сахар или мёд). vk.com