Вопросы к Поиску с Алисой
Длиннозерный рис считается наиболее подходящим для гарниров, потому что при варке он не слипается и получается рассыпчатым. rskrf.ru dzen.ru
Это связано с низким содержанием клейкой составляющей (крахмала и амилопектина) в этом виде риса, за счёт чего в готовом виде он остаётся воздушным и рассыпчатым. www.mir-krup.ru