Почему Диярбакыр считается гастрономической столицей Восточного региона Турции?

Диярбакыр считается гастрономической столицей Восточного региона Турции, потому что в кухне города отражены особенности культур, расположенных на пересечении Месопотамийской и Анатолийской цивилизаций. blog.turkishairlines.com

В Диярбакыре преобладают мясные блюда и различные виды кебаба, часто используют баранину. blog.turkishairlines.com Для придания кисловатого вкуса в еду добавляют такие специи, как сумак и кориандр. blog.turkishairlines.com

Кроме того, город известен такими блюдами, как, например:

• Джи-ар кебаб — популярная в Турции разновидность кебаба из бараньей печени, которая считается кулинарным символом Диярбакыра. carthage.group
• Ичли кефте — небольшие котлетки из булгура (дробленой пшеницы) с мясной начинкой из говядины или баранины со специями. carthage.group
• Булгур пиляв — плов из булгура, который обычно подают как гарнир, но могут подавать и в качестве самостоятельного блюда. carthage.group

Также Диярбакыр называют раем для любителей восточных сладостей, так как местная фисташковая баклава считается лучшей в Турции. www.ggseliger.ru