Почему дикорастущие грибы нужно варить дольше, чем выращенные в промышленных условиях?

Дикорастущие грибы нужно варить дольше, чем выращенные в промышленных условиях, из-за того, что первые могут накапливать вредные вещества из окружающей среды. lenta.ru

Грибы — мощные губки, которые впитывают как полезные, так и вредные вещества из почвы и воздуха. lenta.ru Некоторые из них могут быть опасны, даже если считаются съедобными. www.fontanka.ru Варка помогает уничтожить вредные вещества и микроорганизмы, что делает грибы безопасными для употребления. lenta.ru

Время варки зависит от вида гриба, его свежести и размеров. www.fontanka.ru Чтобы не переварить, стоит проверить степень готовности — мякоть должна быть мягкой, но сохранять свою целостность при протыкании ножом или вилкой. www.fontanka.ru