Дикий рис имеет более низкую калорийность, чем белый, благодаря тому, что содержит относительно меньше крахмала. 4

Это связано с тем, что при обработке белого риса удаляют оболочку зерна и отруби, в то время как в диком рисе она остаётся и содержит меньше крахмала, но больше минералов и некоторых витаминов. 3