Дикие гребешки считаются полезнее искусственно выращенных, потому что добываются в естественной среде обитания, благодаря чему их мясо обладает богатым и разнообразным составом. 2

Некоторые полезные вещества, которые содержатся в диких гребешках:

• Незаменимые аминокислоты. 3 Они не существуют в человеческом организме самостоятельно, а поступают туда только вместе с пищей. 3
• Микроэлементы и минералы. 3 Например, по содержанию йода дикий гребешок многократно превосходит говядину, при этом усваивается гораздо легче и быстрее. 3
• Витамины группы В. 3 Они оказывают положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую и нервную систему. 3

Искусственно выращенные гребешки, в свою очередь, часто отбеливают для большей привлекательности, что может не только ухудшать вкус и текстуру, но и лишать моллюска полезных микроэлементов. 12

Однако есть мнение, что по химическому составу гребешок искусственного разведения не отличается от природного. 5