Дикая утка требует более длительного времени варки по сравнению с домашней, из-за более жёсткой структуры её мяса. 14
В среднем, дикую утку тушат на медленном огне около 1,5 часов, чтобы даже самые жёсткие волокна мяса размягчились и стали нежными. 1