Дикая форель ценится выше фермерской из-за своего уникального вкуса и питательных свойств. 5 Она богата белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. 5

Мясо дикой форели отличается более плотной текстурой и насыщенным вкусом с выраженными нотками свежести и морской стихии. 5 В то время как фермерская форель имеет более мягкий, нежный вкус, который может быть слегка пресным. 5

Однако, по данным исследования 2022 года, искусственно выращенная форель может быть полезнее дикой. 3 Рыбы с фермы оказались более богатыми жирными кислотами, чем дикая форель. 3 Это связано с тем, что на ферме форель ограничена в плавании и затрачивает меньшее количество олеиновой кислоты для получения энергии, сохраняя и накапливая её. 3