Десерт сабайон (забайоне) приобрёл популярность за пределами Италии, вероятно, благодаря тому, что его приняли в качестве части своей кухни другие страны, например Франция. 1 В 1800-х годах французы использовали рецепт сабайона как часть своей системы соусов. 1

Также сабайон популярен в Аргентине и Уругвае, где известен как самбайон и является популярным вкусом мороженого. 1

Ещё одна возможная причина популярности десерта — его сочетаемость с другими блюдами, например со сладкой выпечкой, а также свежими ягодами и фруктами. 2

Кроме того, сабайон ценят за быстрое приготовление (примерно 15 минут). 2