Десерт макарон называют пирожным, а не печеньем, потому что изначально он представлял собой однородную миндальную массу округлой формы, которую обмазывали вареньем и присыпали специями. 5
Только в начале XX века десерт стали готовить в виде двух печений, соединённых прослойкой крема. 25