Почему десерт Креп Сюзетт считается одним из самых известных французских десертов?

Десерт «Креп Сюзетт» считается одним из известных французских блюд по нескольким причинам:

• История происхождения. food.ru vk.com Существует несколько версий, которые окутаны легендами. food.ru vk.com По одной из версий, шеф-повар вдохновился актрисой Сюзанной Рейченберг, которая должна была есть блины в одном из спектаклей. food.ru Тогда повар решил порадовать её более вкусной вариацией десерта и создал «Креп Сюзетт». food.ru По другой легенде, официант должен был полить десерт апельсиновым ликёром, но случайно поджёг его, благодаря чему сладость получила новый вкус. food.ru
• Особенности приготовления. food.ru www.makfa.ru Главная изюминка блюда не в тесте, а в густом апельсиновом соусе, который готовят из сока и цедры с добавлением небольшого количества сливочного масла. food.ru Для густоты в соус добавляют немного крахмала, а для пикантности и изысканности — несколько граммов алкоголя. food.ru
• Варианты подачи. www.makfa.ru В ресторанах десерт нередко подают, сопровождая процесс фламбированием: на глазах у гостя сладость поджигают прямо в сковороде. food.ru Этим методом пользуются как для зрелищности, так и для того, чтобы готовое блюдо обрело приятный карамельный вкус и аппетитную хрустящую корочку. food.ru

Таким образом, «Креп Сюзетт» стал одним из символов французской кухни благодаря своей истории, особенностям приготовления и разным вариантам подачи.