Десерт цимес стал традиционным блюдом еврейского Нового года (Рош ха-Шана) из-за его символического значения. 12

В преданиях на идише нарезанная морковь в цимесе ассоциируется с золотыми монетами и символизирует процветание и удачу. 1 Мёд в блюде символизирует надежду на то, что год должен быть сладким. 1 Кроме того, слово «морковь» на идише означает «плодитесь и размножайтесь», что также является предзнаменованием удачи в новом году. 1

Изначально цимес был придуман бедняками как единственный доступный вариант сладостей. 4 Поэтому разнообразие рецептов этого блюда связано с тем, что его придумали, чтобы при крайней бедности можно было из простых продуктов, которые есть в запасах, приготовить вкусное лакомство. 3