Десерт «Анна Павлова» нельзя выпекать при слишком высокой температуре, потому что это может привести к растрескиванию и подрумяниванию меренги. 14

Безе должно высыхать, а не подгорать. 3 Оптимальная температура выпекания — от 60 до 90 градусов. 2

При этом важно учитывать, что температурный режим может отличаться в зависимости от духовки. 4