Почему дефлопе считается одним из самых дорогих мясных деликатесов во Франции?

Дефлопе считается дорогим деликатесом, потому что блюдо редкое и готовится по особому рецепту. dzen.ru

Для приготовления используют говядину, телятину, оленину или буйволятину. dzen.ru Мясо режут небольшими кубиками и маринуют в посолочной смеси со специями. dzen.ru Затем его помещают под гнёт в холодильник примерно на 12 часов. dzen.ru

Рецепт дефлопе является коммерческой тайной, так как каждый повар готовит его по-своему. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru