Дефлопе считается деликатесным блюдом во французской кухне из-за своего необычного вкуса и оригинальной консистенции. 13 Гурманы отмечают, что у мяса дефлопе приятный вкус и нежная консистенция. 3

Также блюдо считается деликатесным из-за редкости и сложности приготовления. 3 Рецепт дефлопе держится в секрете, и найти его можно не во всех именитых заведениях. 3