Почему дедовский метод сушки чеснока дает лучший результат?

Дедовский метод сушки чеснока даёт хороший результат, потому что при медленной сушке клеточные стенки укрепляются, формируется плотная защитная оболочка. dzen.ru

Также при таком способе влажность головок снижается до 14–16%, что препятствует развитию грибков и бактерий. dzen.ru

Кроме того, постепенная сушка сохраняет чешуи, предотвращает гниение и прорастание, а также сохраняет вкус и аромат чеснока. m.ok.ru

Современные агрономы подтверждают, что дедовский метод увеличивает срок хранения чеснока в 2–3 раза. dzen.ru