Возможно, дарницкий хлеб сохраняет свежесть дольше других видов хлеба из-за состава: в нём используется мука грубого помола, которая дольше сохраняет свежесть и не позволяет размножаться плесени. 5

Также есть предположение, что дарницкий хлеб содержит больше консервантов, так как, по результатам одного из исследований, плесень на таком хлебе появляется позже, чем на нарезном батоне. 3

Однако стоит учитывать, что срок хранения хлеба зависит от многих факторов, в том числе от упаковки, условий содержания и технологии производства. 5