Цветная капуста требует больше времени приготовления, чем белокочанная, из-за своей структуры: она состоит из мелких соцветий, которые варятся быстрее, чем крупные листья белокочанной капусты. 23
Обычно цветная капуста считается готовой через 10–12 минут после закипания воды. 1 При этом время варки зависит от размера соцветий и зрелости овоща. 3