Почему цвет замороженных креветок влияет на время варки?

Цвет замороженных креветок влияет на время варки, потому что они могут быть сырыми (серый цвет панциря) и варёными (светло-розовые). www.iamcook.ru

Сырые креветки имеют более выраженный вкус и аромат, но требуют больше времени для варки. www.iamcook.ru Предварительно отваренные готовятся быстрее, их достаточно просто разогреть в кипятке. www.iamcook.ru

Таким образом, для сырых замороженных креветок (серого цвета) время варки нужно увеличить в два раза по сравнению с варёно-морожеными (лососёво-розового цвета). yandex.ru

Также время варки варено-мороженых креветок зависит от их размеров: мелких достаточно варить около минуты, среднего размера — через 2–3 минуты, для варки крупных особей потребуется не менее 5–7 минут. food.ru