Почему цвет хмели-сунели может быть зеленым или красноватым?

Цвет хмели-сунели может быть зелёным или красноватым в зависимости от преобладающих ингредиентов. m.ok.ru

Зелёный цвет говорит о том, что в приправе слишком много зелёных трав, таких как укроп, петрушка, базилик, мята. multiurok.ru m.ok.ru

Красноватый цвет свидетельствует о том, что в приправе довольно много кориандра и красного перца. multiurok.ru