Почему цвет аджики может отличаться в зависимости от сорта перца?

Цвет аджики может отличаться в зависимости от сорта перца, потому что цвет самого перца влияет на окончательный внешний вид блюда. page.minsk.by

Например, красная аджика готовится преимущественно из спелого красного перца и отличается глубоким цветом. www.gastronom.ru Зелёная — на основе зелёного недозрелого перца, в неё также добавляют большое количество различной зелени. vestikavkaza.ru

Кроме того, оранжевый и коричневый цвет аджике могут придавать орехи, которые используются в некоторых вариантах приготовления. vestikavkaza.ru

Таким образом, выбор сорта перца влияет не только на цвет, но и на вкус и аромат итогового соуса. page.minsk.by