Почему цукаты из арбузных корок имеют характерный фруктовый вкус?

Цукаты из арбузных корок имеют характерный фруктовый вкус из-за процесса приготовления: корки отваривают в сахарном сиропе и затем засахаривают и подсушивают. spravochnick.ru www.russianfood.com

В результате корки становятся сладкими и мягкими, а также сохраняют большую часть полезных веществ. www.russianfood.com

Вкус цукатов может варьироваться в зависимости от рецепта: например, если при варке корочки дополнить цедрой апельсина, получатся цукаты с арбузно-цитрусовым ароматом. www.russianfood.com