Цукаты из арбузных корок имеют характерный фруктовый вкус из-за процесса приготовления: корки отваривают в сахарном сиропе и затем засахаривают и подсушивают. 12

В результате корки становятся сладкими и мягкими, а также сохраняют большую часть полезных веществ. 2

Вкус цукатов может варьироваться в зависимости от рецепта: например, если при варке корочки дополнить цедрой апельсина, получатся цукаты с арбузно-цитрусовым ароматом. 2