Цимес считается традиционным еврейским десертом, потому что он является обязательным компонентом меню на еврейский Новый год (Рош ха-Шана) в ашкеназской традиции. 25

Поначалу это были сладкие блюда из моркови, чернослива, кураги, фруктовых соков и других добавок, затем появились разновидности цимеса из нута и фасоли. 2