Цимес считается деликатесом в еврейской кухне, несмотря на простоту, благодаря своему сладкому вкусу и ароматным ноткам. 4

Блюдо представляет собой сладкое овощное рагу различного состава, который зависит от местности и обстоятельств. 5 Базовый рецепт прост: морковь, нарезанная кружочками и приготовленная с пряностями в мёде. 1 Такой цимес обычно подают на еврейский Новый год, и тогда золотые кружочки символизируют монетки. 1

Изначально цимес был придуман бедняками как единственный доступный вариант сладостей. 2 За столетия блюдо сильно изменилось: в него стали добавлять сухофрукты и экзотические фрукты. 2

Кроме того, в еврейской культуре цимес часто подают на праздники, такие как Рош ха-Шана (еврейский Новый год), и он символизирует сладкую жизнь и благополучие. 4